med ricotta og citron-basilikumdressing
I aften frister vi med en spændende opskrift med krydret gnocchi som bliver ovnstegt i stedet for at koges. Gnocchi får selskab i ovnen af zucchini, cherrytomater og rødløg, som krydres med medelhavskrydderier og Souvlaki-krydderi. Vi topper herlighederne med citron-basilikum dressing, ristede pinjekerner, ricotta og frisk rucola.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Zucchini
1 stk
Cherrytomater
125 g
Middelhavsdrøm
4 g
Pinjekerner
10 g
Souvlaki-krydderi
4 g
Hello Sunrise
4 g
Hvidløgsfed
1 stk
Gnocchi
400 g
Basilikum
1 stk
Rucola
40 g
Ricotta
100 g
Løg
1 stk
Salt til gnocchi
0.25 tsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Olie til dressing
1.5 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i 1 cm halve skiver.
Halver cherrytomater.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel gnocchi på en bageplade med bagepapir.
Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, Hello Sunrise og et nip peber.
Fordel grøntsager på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Middelhavsdrøm, Souvlaki-krydderi, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag gnocchi og grøntsager i ovnen i 15-25 min, eller indtil grøntsagerne er bløde og gnocchien er brunet og sprød.
Imens, halver citron.
Hak basilikum fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland olivenolie, hvidløg, basilikum, citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Top grøntsager med pinjekerner, når de har 5 min tilbage.
Skyl rucola.
Anret gnocchi og grøntsager i dybe tallerkener.
Dryp med citron-basilikumdressing, og drys med pinjekerner.
Top med rucola og ricotta.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
2584
kJ
Energi (kJ)
618
kcal
Kalorier (kcal)
21.5
g
Fedt
6.2
g
Mættet fedt
85.1
g
Kulhydrat
10.8
g
Sukker
19.7
g
Protein
6.1
g
Salt
