Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Placer andelår med skindsiden opad på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt. 

Bag i ovnen i 30 min.

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både. 

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme. 

Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. 

Tilsæt balsamico, vand, sukker og salt, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret.

Imens, skyl salat.

Del boller på midten.

Bland mayonnaise og sennep med et nip salt og peber i en lille skål.

Bland salat, olivenolie og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Tag færdige andelår ud af ovnen, og træk kødet i strimler med to gafler på bagepladen.

Placer underboller på bagepladen, og fordel and og gruyère ovenpå. Placer også overboller på bagepladen.

Bag i ovnen i 2-3 min, eller indtil osten er smeltet.

Top gruyère med karamelliserede løg, og smør overbolle med sennepsmayonnaise. Saml burger.

Anret kartofler, burger og salat på tallerkener.

Server med resterende sennepsmayonnaise.