und Spitzkohl, getoppt mit frischen Kräutern
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
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Küchenutensilien
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Frische Eierspätzle
400 g
Hüftsteak vom Weiderind
250 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 g
Gereifter Gouda, geraspelt
50 g
Kochsahne leicht
150 g
Rinderbrühe*
4 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Spitzkohl, geschnitten
300 g
Zwiebel
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Wasser
50 ml
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer*
nach Geschmack
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebel grob würfeln.
Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebel, Spätzle dazugeben und alles 3 Min. knusprig anbraten.
Geschnittenen Kohl zu den Spätzle in die Pfanne geben und weitere 3 – 5 Min. anbraten.
Inzwischen Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Hitze reduzieren, Kochsahne, „Hello Muskat“, Rinderbrühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Pfanne von der Hitze nehmen, geriebenen Käse unterrühren und die Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rinderhüftsteak rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steak in Streifen schneiden.
Spätzlepfanne auf tiefe Teller verteilen und Steak darauf anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
3379
kJ
Energie (kJ)
808
kcal
Energie (kcal)
33
g
Fett
20.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
75.3
g
Kohlenhydrate
15
g
davon Zucker
5.6
g
Ballaststoffe
52.8
g
Eiweiß
5.01
g
Salz
