Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 4 oder 6 Wedges schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, die Hälfte «Hello Paprika», Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Rüebli schälen und in grobe Stücke schneiden. 5 g [15 g] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe zerkleinern.

Rüebli in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

10 g [20 g] Öl*, Zwiebelstreifen und restliches «Hello Paprika» in den Mixtopf geben und 12 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Ketchup und Senf zu einem Dip verrühren.

Tomate in 0.5 cm Scheiben schneiden, salzen*.

Burger Buns aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.

Tipp: Burgerbrötli nach Belieben mit pflanzlicher Margarine* bestreichen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Beyond Burger 2 – 3 Min. pro Seite darin anbraten.

Burgerbrötli auf beiden Seiten mit Dip bestreichen. Unterseite mit Tomatenscheiben belegen. Beyond Meat Patties darauf geben, mit Zwiebeln toppen und den Burger schliessen.

Burger und Kartoffelwedges auf Tellern anrichten. Restlichen Dip dazu servieren und geniessen.

En Guete!