Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Kartoffeln in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Dabei etwas Platz für die Auflaufform lassen.

Kartoffelspalten mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Hartkäse mit Semmelbröseln vermengen.

In einem großen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Porree darin 5 – 6 Min. farblos anschwitzen.        

Kochsahne mit Brühepulver und 80 ml [100 ml | 150 ml] Wasser* bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Sobald die Sahnesoße kocht, Babyspinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.

Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine Auflaufform geben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schweinefilets darin 2 – 3 Min. je Seite braten. 

Filets mit Salz* und Pfeffer* würzen, auf die Spinatsoße geben und mit den Käsebröseln toppen.

Auflaufform mit in den Ofen geben und 8 – 10 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist und die Brösel goldbraun sind.

Kartoffelspalten auf Teller verteilen, Schweinefilets mit Spinat-Sahne-Soße dazu anrichten und genießen.

Guten Appetit!