Raclette-Käse grob würfeln, in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Apfel vierteln und entkernen.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Apfel und Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Butter*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Petersilienblätter grob hacken.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Spätzle darauf verteilen und Varoma verschließen.

Apfel-Zwiebel-Mischung in eine kleine Schüssel umfüllen und abgedeckt beiseitestellen.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Porreeringe in den Mixtopf geben und 4  Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

250 g [300 g | 350 g] Wasser*,  „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* zugeben, Varoma aufsetzen und 16 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Raclette-Käse grob würfeln.

Varoma abnehmen und beiseitestellen.

Kochsahne in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Raclette-Käse zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen.

Spätzle in eine große Schüssel umfüllen, Soße aus dem Mixtopf zugeben und vermischen. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

Spätzle auf tiefen Tellern anrichten. Balsamico-Apfel-Topping darauf verteilen und mit restlicher Petersilie toppen.

Guten Appetit!