Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden. 

Karotte grob raspeln.

Hälfte [drei Viertel | ganzen] Knoblauch fein raspeln.

Kräuter fein hacken.

Rote Beete in 0,5 cm Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Hälfte Petersilie, Knoblauch, Salz*, Pfeffer*, Essig* und Olivenöl* vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Kichererbsen 2 – 3 Min. anbraten.

Zwiebel, Karotte und „Hello Dukkah“ untermengen. Alles weitere 4 – 5 Min. anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz* und Pfeffer kräftig würzen.

Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.

Rote Beete und Hälfte der Joghurtsoße zu den Kichererbsen in die Schüssel geben. Mit Olivenöl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Steaks nach Belieben in Streifen schneiden. 

Steakstreifen neben dem rote Beete-Salat auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlicher Soße genießen. 

Guten Appetit!