Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Dabei etwas Platz für eine Auflaufform lassen.

Kartoffeln 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen goldbraun sind.

Knoblauch fein hacken.

Rosmarinnadeln fein hacken.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.

In einem tiefen Teller Rosmarin, Knoblauch, Limettenabrieb und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten mit Honig, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Hähnchenbrust darin ca. 5 Min. marinieren.

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen und aufkochen lassen.

Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis sie weich sind.

Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Marinierte Hähnchenbrust darin von jeder Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten.

Tipp: Pfanne nicht zu stark erhitzen, denn die Marinade kann schnell verbrennen.

Anschließend Hähnchenbrust in eine kleine Auflaufform geben, neben die Kartoffeln auf das Backblech stellen und 12 – 14 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Pfanne für den nächsten Schritt beiseitestellen.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Hälfte der Petersilie mit Joghurt verrühren und mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken.

Bohnen in der Pfanne aus Schritt 4 mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* 2 – 3 Min anrösten.

Hähnchenbrust und Kartoffeln auf Teller verteilen. Bohnen dazu anrichten. Mit restlicher Petersilie toppen und zusammen mit einem Klecks Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!