¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220°C.
• Pela la cebolla y corta en tiras de 2 cm.
• Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.
• Corta el tomate a cuartos.
• Corta las patatas en dados de 2-3 cm.

• Coloca el pimiento, el tomate, la cebolla y el ajo pelado en una mitad de una bandeja de horno con papel de horno.
• Agrega las patatas al otro lado.
• Adereza por separado con un chorrito de aceite, sal y pimienta. 
• Hornea a media altura 20-25 min, removiendo a mitad de cocción.

• Pela y pica la chalota.
• Deshoja y pica el cilantro.
• En un bol, agrega la chalota, el cilantro picado, el zumo de la mitad de la lima, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.

• Seca el pulpo y salpimienta.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y cocina 5-6 min, dando la vuelta para que quede uniformemente dorado y caliente.
• Retira del fuego y corta en rodajas de 1-2 cm.
• Colócalo en el bol con la chalota, cilantro y zumo de lima.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• Cuando esté listo, coloca el tomate, el pimiento, la cebolla y el ajo asado en una jarra medidora.
• Agrega las avellanas, el vinagre, el aceite para la salsa, sal y pimienta.
• Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa romesco lisa y homogénea.

• Abre la baguette y tuesta en la tostadora hasta que esté ligeramente dorada.
• Agrega el pulpo y su aderezo sobre la base del pan y cubre con salsa romesco al gusto.
• Sirve las patatas a un lado y la salsa restante.