¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.

• Coloca todas las verduras en una fuente de horno y agrega las especias mediterráneas, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta. Remueve bien.
• Agrega el ajo sin pelar a la fuente.
• Horna a media altura 10 min.

• Coloca el salmón con la piel hacia abajo en una fuente para horno, salpimienta y colócala en una mitad de una bandeja de horno con papel de horno.
• Escurre las lentejas y colócalas en el otro lado de la bandeja de horno con papel de horno.
• Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
• Hornea en el estante superior 10 min, retira el salmón y remueve las lentejas.
• Hornea las lentejas 8-10 min más, hasta que estén bien crujientes.
• Deshoja y pica la albahaca.

• Cuando las verduras se hayan horneado 10 min, agrega los tomates cherry a la fuente de horno y mezcla.
• Hornea 10 mi más o hasta que las verduras queden tiernas y doradas.

• Una vez las verduras estén listas, retira el ajo.
• Retira la piel y coloca la pulpa en un bol junto con un chorrito de aceite, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
• Tritura la pulpa del ajo con un tenedor y remueve.
• Escurre la burrata.

• Sirve las verduras asadas en platos y cubre con las lentejas crujientes.
• Añade encima la burrata y adereza con la vinagreta de ajo asado y la albahaca picada.