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Bols de couscous et de pois chiches épicés
Végétarien
Nouveau
Bols de couscous et de pois chiches épicés

avec sauce au citron et au tahini

12 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Des bols magnifiques et généreux sont pour le souper de ce soir! Les pois chiches croustillants rôtis à l'ail apportent beaucoup d'énergie au couscous perlé à l'ail, aux légumes rôtis et à un filet de sauce crémeux de tahini au citron. Ingrédients : Patate douce • Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Courgette • Couscous perlé (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce tahini (eau, tahini (sésame), amidon de maïs modifié, sucre, vinaigre, sel, jus de citron concentré, huile végétale, ail, huile de canola, épices, arôme naturel, lécithine de soya, gomme xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) (soya, sésame) • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Persil • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).

Allergens

Sulfites
Moutarde
Blé
Crustacés
Arachides
Noix
Soya
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Lait
Poisson
Gluten
Oeuf
Moutarde
Blé
Sulfites
Sésame

Utensils

Petit bol
Papier sulfurisé
Casserole moyenne
Verre doseur
Zesteur
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire

Tags

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Nouveau
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Ingrédients
Pois chiches

Pois chiches

1 unit

Couscous perlé

Couscous perlé

0.75 cup

Patate douce

Patate douce

2 unit

Courgette

Courgette

1 unit

Citron

Citron

1 unit

Persil

Persil

7 g

Feta, émietté

Feta, émietté

0.5 cup

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Sauce tahini

Sauce tahini

2 tbsp

Mélange d’épices acidulé à l’ail

Mélange d’épices acidulé à l’ail

1 tbsp

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

1 tsp

Tartinade à l'ail

Tartinade à l'ail

2 tbsp

Huile*

Huile*

2 tbsp

Sucre*

Sucre*

0.25 tsp

Sel*

Sel*

0.25 tsp

Poivre*

Poivre*

0.25 tsp

Preparation
1
Prep and roast chickpeas

  • Drain and rinse chickpeas, then pat dry with paper towels. Remove any skins that may have fallen off.
  • To a parchment-lined baking sheet, add chickpeas, Dill-Garlic Spice Blend, half the Zesty Garlic Spice Blend, 1/4 tsp (1/2 tsp sugar) and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper. Toss to coat.
  • Roast chickpeas in the top of the oven for 22-25 min, stirring halfway through, until golden and crispy. 

2
Boil water and prep veggies

  • While chickpeas roast, to a medium pot, add 6 cups water and 1 tsp salt to a medium pot (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high heat.
  • Meanwhile, peel, then cut sweet potato into 1/4-inch pieces.
  • Halve zucchini lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.

3
Roast veggies

  • To an unlined baking sheet, add sweet potato, zucchini, remaining Zesty Garlic Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
  • Roast in the middle of the oven for 16-18 min, stirring halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and bottom of the oven, switching baking sheet positions halfway through.) 

4
Cook couscous and finish prep

  • To the boiling water, add couscous. Cook uncovered for 8-10 min, stirring occasionally, until tender. 
  • Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
  • Roughly chop parsley.
  • To a small bowl, add tahini sauce, mayo, and 1 tsp (2 tsp) lemon juice. Season with salt and pepper. Stir to combine.

5
Finish couscous

  • Strain couscous, then return to the pot, off heat. 
  • Add garlic spread, lemon zest and half the parsley. Season with salt and pepper. Stir for 30 sec, until garlic spread melts.
  • Add roasted veggies. Stir to combine. 

6
Finish and serve

  • Divide couscous between bowls.
  • Top with crispy chickpeas.
  • Drizzle with lemon-tahini sauce.
  • Sprinkle feta and remaining parsley over top.
  • Squeeze a wedge of lemon over top, if you like.

Nutrition per serving

920

kcal

Calories

38

g

Fat

8

g

Saturated Fat

123

g

Carbohydrate

13

g

Sugar

19

g

Dietary Fiber

28

g

Protein

35

mg

Cholesterol

1530

mg

Sodium

0.2

g

Trans Fat

1550

mg

Potassium

250

mg

Calcium

5.5

mg

Iron

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