avec salade de verdure et de pommes
Ce souper célèbre le meilleur des mois les plus froids - les légumes-racines sont écrasés avec de la crème et du beurre et garnis de champignons au thym et de fromage onctueux. Servi avec une salade fraîche et croquante, ce repas est à la fois rassasiant et rafraîchissant. Ingrédients : Patate douce • Champignons • Courge musquée • Pomme Granny Smith • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mozzarella (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Thym • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Courge musquée, en dés
170 g
Champignons
227 g
Thym
7 g
Crème
56 mL
Gousses d'ail
2 unit(s)
Mélange printanier
113 g
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Patate douce
2 unit(s)
Mozzarella, râpée
0.75 cup
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Échalotes frites
28 g
Pomme Granny Smith
1 unit(s)
Butter*
3 tbsp
Poivre*
0.125 tsp
Sel*
0.125 tsp
Sucre*
0.5 tsp
- Before starting, preheat the broiler to high.
Wash and dry all produce. - Peel, then cut sweet potatoes into 1-inch pieces.
- To a large pot, add sweet potatoes, squash, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings).
- Cover and bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered for 10-12 min, until fork-tender.
- Drain and return veggies to the same pot, off heat.
- Meanwhile, strip 1/2 tbsp (1 tbsp) thyme leaves from stems, then finely chop.
- Peel, then mince garlic.
- Thinly slice mushrooms.
- Core, then cut apple into 1/4-inch slices.
- Heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan to melt. Add mushrooms. Cook for 4-5 min, until softened.
- Add thyme and garlic. Cook for 30 sec-1 min, until fragrant. Season with salt and pepper.
- Mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and cream into veggies until creamy. Season with salt and pepper.
- Transfer mashed veggie mixture into an 8x8-inch baking dish (9x13 for 4 servings).
- Top with mushrooms, then sprinkle mozzarella and Parmesan over top.
- Broil in the middle of the oven for 3-4 min, until cheese is melted and golden.
- Meanwhile, to a large bowl, add 1/2 tsp (1 tsp) sugar, vinegar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add apples and spring mix.
- Remove bake from oven and set aside to rest for 2-3 min.
- Toss salad.
- Divide bake between plates.
- Sprikle crispy shallots over top.
- Serve salad alongside.
730
kcal
Calories
45
g
Fat
29
g
Saturated Fat
69
g
Carbohydrate
24
g
Sugar
11
g
Dietary Fiber
24
g
Protein
120
mg
Cholesterol
820
mg
Sodium
2
g
Trans Fat
1550
mg
Potassium
600
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
