avec rondelles de patates douces et mayo au pesto et à l’ail
Ingrédients : Patates douces • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Tomate beefsteak • Pain artisan (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) • Mozzarella (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) • Mélange roquette et épinards • Pesto au basilic (lait) (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Tags
Beyond Meat®
2 unit(s)
Pain artisan
2 unit(s)
Tomato
1 unit(s)
Mélange roquette et épinards
56 g
Mozzarella, râpée
0.75 cup
Pesto au basilic
0.25 cup
Chapelure italienne
4 tbsp
Sel d’ail
4 g
Vinaigre balsamique
0.5 tbsp
Patate douce
3 unit(s)
Lait*
2 tbsp
Huile*
2.33 tbsp
Sel*
0.125 tsp
Poivre*
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Cut sweet potatoes into 1/2-inch rounds. To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 22-25 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the top and the bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- To a small bowl, add half the pesto, half the breadcrumbs and half the mozzarella. Stir to combine.
- To a medium bowl, add Beyond Meat®, remaining breadcrumbs, remaining garlic salt and 2 tbsp (1/4 cup) milk. Season with pepper, then combine
- Form Beyond Meat® into 4 (8) 5-inch-wide patties.
- Add cheese mixture to the centre of 2 (4) patties, then top with remaining patties.
- Firmly pinch edges of patties together to seal in cheese, then gently reshape into rounds.
- Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add 1 tsp (2 tsp) oil, then burgers. Pan-fry for 2-3 min per side, until golden.** (NOTE: Don't crowd the pan; cook patties in 2 batches if needed.)
- To an unlined baking sheet, transfer patties.
- Bake in the top of the oven for 3-4 mins, remove and top with remaining mozzarella, then continue cooking for 3-4 min, until cooked through.**
- Meanwhile, halve buns.
- Arrange buns directly on the top rack of the oven, cut-sides up. Toast for 3-4 min, until browned. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn.)
- Slice half the tomato into 1/4-inch slices. Season with salt and pepper.
- Cut remaining tomato into 1/4-inch pieces.
- To a large bowl, add 1/2 tbsp (1 tbsp) vinegar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then combine.
- Add chopped tomatoes and arugula and spinach mix. Just before serving, toss to combine.
- Spread remaining pesto onto buns.
- Stack Beyond Meat® patties and sliced tomatoes on bottom buns. Close with top buns.
- Divide burgers and potatoes between plates.
- Toss salad and serve alongside.
If you've opted to get Beyond Meat®, prep and cook the same way the recipe instructs you to prep and cook beef.** Disregard tip to add an egg to mixture.
1070
kcal
Calories
51
g
Fat
16
g
Saturated Fat
111
g
Carbohydrate
18
g
Sugar
15
g
Dietary Fiber
46
g
Protein
30
mg
Cholesterol
2340
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1850
mg
Potassium
600
mg
Calcium
12
mg
Iron
