avec frites aux herbes et sauce dijonnaise
Qui peut résister à un bon burger? Celui-ci vous impressionnera certainement! Le porc est glacé à l’érable et au thym, et accompagné d’une savoureuse sauce dijonnaise et de délicieux ketchup à l’érable. Servi avec une salade de pommes et d’épinards frais et quelques quartiers de pommes de terre aux herbes, ce plat pourrait vous faire oublier le burger de bœuf classique que vous ne connaissez que trop bien! Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bœuf haché • Pain artisan (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) • Pomme Granny Smith • Épinards • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sirop d'érable • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Thym • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Tags
Bœuf haché
250 g
Thym
7 g
Sirop d'érable
2 tbsp
Chapelure italienne
4 tbsp
Pain artisan
2 unit(s)
Pomme Granny Smith
1 unit(s)
Moutarde de Dijon
1 tbsp
Mayonnaise
4 tbsp
Jeunes épinards
113 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Ketchup
4 tbsp
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Sel d’ail
4 g
Huile*
2.5 tbsp
Poivre*
0.25 tsp
Sel*
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
- Strip thyme leaves from stems, then roughly chop.
- Remove any brown spots from potatoes, then halve lengthwise and cut into 1/4-inch slices.
- To an unlined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. Season with half the thyme, half the garlic salt and pepper, then toss to coat. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.)
- Roast in the middle of the oven for 22-24 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and the top of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, in a small bowl, stir together Dijon and mayo.
- To a medium bowl, add beef, breadcrumbs, half the maple syrup, remaining thyme and remaining garlic salt. Season with pepper, then mix to combine.
- Form mixture into 2 (4) 4-inch wide patties. (TIP: If you prefer more tender patties, add an egg to mixture.)
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min, until cooked through.**
- Meanwhile, core, then cut apple into 1/4-inch slices.
- In a large bowl, whisk together vinegar, remaining maple syrup and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil.
- Add baby spinach and apples. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Halve buns, then arrange on another unlined baking sheet, cut-side up.
- Toast in the top of the oven for 3-5 min, until golden. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn.) (NOTE: For 4 servings, add buns to the top baking sheet with fries.)
- Spread Dijonnaise over buns. Stack bottom buns with some salad mix, patties, then top buns.
- Divide burgers, herby fries and remaining salad between plates.
- Serve ketchup alongside for dipping.
If you've opted to get beef, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook pork.**
1230
kcal
Calories
65
g
Fat
14
g
Saturated Fat
121
g
Carbohydrate
34
g
Sugar
11
g
Dietary Fiber
42
g
Protein
110
mg
Cholesterol
2130
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1950
mg
Potassium
225
mg
Calcium
10
mg
Iron
