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Poulet parmigiana croustillant
Chouchou
Riche en protéines
Rapido
Sous 50 g de gluc
Poulet parmigiana croustillant

avec salade de jeunes épinards et de poivrons italiens

10 min
Difficulté: 1/3
Canadienne

La meilleure partie de ce poulet parmigiana est la couche de fromage croustillant sur le dessus! Chaque bouchée est juteuse, salée et fromagée. Servi avec des poivrons tendres assaisonnés à l'italienne et des épinards parfaitement assaisonnés, le repas est simple et raffiné! Ingrédients : Poitrine de poulet • Poivron • Sauce marinara (eau, pâte de tomates, sucre, sel, amidon de maïs modifié, ail séché, vinaigre, onion séché, huile de soja, poivron rouge séché, épices, herbes, arôme naturel, gomme de xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Oignon rouge • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Épinards • Chapelure panko (farine de blé, sucre, levure, sel) (blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Mélange d'épices aux herbes italiennes (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, oignon en poudre, ail en poudre, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).

Allergens

Triticale
Moutarde
Blé
Crustacés
Arachides
Noix
Soya
Peut contenir des traces d’allergènes
Lait
Oeuf
Moutarde
Blé
Sulfites
Gluten
Sésame
Poisson

Utensils

Fouet
Grand bol
Grande poêle antiadhésive
Assiette peu profond
Papier aluminium
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer

Tags

Ineligible-reco
Classic-plates
Regional-specialty
Riche en protéines
Rapido
Sous 50 g de gluc
Chouchous
Ingrédients
Poitrines de poulet

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Chapelure panko

Chapelure panko

0.33 cup

Poivron

Poivron

1 unit(s)

Sauce marinara

Sauce marinara

0.5 cup

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.5 cup

Jeunes épinards

Jeunes épinards

56 g

Vinaigre de vin rouge

Vinaigre de vin rouge

1 tbsp

Assaisonnement italien

Assaisonnement italien

4.3 g

Moutarde de Dijon

Moutarde de Dijon

0.5 tbsp

Oignon rouge

Oignon rouge

0.5 unit(s)

Poivre*

Poivre*

0.125 tsp

Sucre*

Sucre*

0.5 tsp

Sel*

Sel*

0.125 tsp

Huile*

Huile*

2.5 tbsp

Preparation
1
Coat chicken
  • Wash and dry all produce.
  • To a shallow dish, add panko and half the Parmesan. Stir to combine.
  • Pat chicken dry with paper towels. Carefully slice into the centre of each chicken breast, parallel to the cutting board, leaving 1/2-inch intact on the other end. Open up chicken like a book. Season both sides with salt, pepper and half the Italian Seasoning.
  • Coat each chicken breast all over with mayo.
  • Working with one chicken breast at a time, press both sides into panko mixture to coat completely.
2
Pan-fry chicken
  • Heat a large non-stick pan over medium.
  • When hot, add 1 tbsp oil, then chicken. (NOTE: For 4 servings, pan-fry chicken in batches, using 1 tbsp oil per batch.) 
  • Pan-fry for 3-4 min per side, until golden.
  • Transfer chicken to a foil-lined baking sheet. Carefully wipe the pan clean.
3
Finish chicken
  • Spoon marinara sauce over chicken, then sprinkle with remaining Parmesan.
  • Broil in the middle of the oven until cheese is golden and chicken is cooked through.**
4
Cook onions
  • Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch slices.
  • Peel, then cut half the onion into 1/4-inch slices (whole onion for 4 servings).
  • Heat the same pan (from step 2) over medium-high.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then onions and remaining Italian Seasoning. Season with salt and pepper. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until tender.
  • Transfer onions to a plate to cool slightly.
5
Make dressing
  • Meanwhile, to a large bowl, add Dijon, vinegar, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
6
Finish and serve
  • To the bowl with dressing, add spinach, peppers and onions. Toss to combine.
  • Divide chicken parmigiana and salad between plates.
Nutrition per serving

690

kcal

Calories

40

g

Fat

9

g

Saturated Fat

31

g

Carbohydrate

10

g

Sugar

4

g

Dietary Fiber

51

g

Protein

155

mg

Cholesterol

1100

mg

Sodium

0.4

g

Trans Fat

1300

mg

Potassium

350

mg

Calcium

4.5

mg

Iron

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