avec salade de chou frisé et légumes rôtis
Rempli de protéines maigres et de légumes éclatants, ce repas vous permettra de faire le plein d'énergie et de vous sentir en pleine forme. Les saveurs que vous aimez sont toutes présentes - recherchez la feta salée, le pesto à l'ail et le cumin chaud pour rehausser ce plat. Ingrédients : Poitrine de poulet • Patate douce • Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Radis • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chou frisé • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Épinards • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Poitrines de poulet
2 unit(s)
Mélange de riz sauvage
0.5 cup
Patate douce
2 unit(s)
Jeunes épinards
28 g
Chou frisé, haché
56 g
Pois chiches
1 unit(s)
Mélange d'épices cumin-curcuma
4 g
Pesto au basilic
0.25 cup
Radis
3 unit(s)
Mayonnaise
2 tbsp
Mélange d’épices acidulé à l’ail
7 g
Feta, émietté
0.5 cup
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Huile*
4 tbsp
Sel*
0.25 tsp
Poivre*
0.25 tsp
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To a medium pot, add wild rice medley, half the Zesty Garlic Blend, 1/8 tsp (1/4 tsp) salt and 1 cup (2 cups) water. Bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium-low. Cover and cook for 20-24 min, until rice is tender and liquid is absorbed.
- Remove the pot from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, cut sweet potatoes into 1/2-inch pieces. To a parchment-lined baking sheet, add sweet potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the top of the oven for 16-18 min, stirring halfway through, until tender and golden.
- Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Season with remaining Zesty Garlic Blend, salt and pepper.
- In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. When hot, add chicken. (NOTE: Don't crowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.) Cook 1-2 min per side, until golden. Transfer chicken to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until cooked through.** (TIP: Keep the pan nearby! We'll use it in step 5).
- Meanwhile, thinly slice radishes.
- Drain and rinse chickpeas.
- In a medium bowl, whisk vinegar, 1 tbsp (2 tbsp) oil and 1/2 tsp (1 tsp) sugar. Set aside.
- In a small bowl, stir together pesto and mayo. Season with salt and pepper. Set aside.
- Heat the same pan (used in step 3) over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chickpeas, Cumin-Turmeric Spice Blend and 2 tbsp (4 tbsp) water. Cook for 3-4 min, stirring often, until warmed through and fragrant. Season with salt and pepper.
- Add kale, spinach and radishes to the bowl with vinaigrette, then toss to combine. Season with salt and pepper.
- Fluff rice with a fork.
- Slice chicken.
- Divide rice, sweet potatoes, kale salad and chickpeas between bowls.
- Top with chicken.
- Drizzle pesto-mayo mixture over top, then sprinkle with feta.
1240
kcal
Calories
62
g
Fat
11
g
Saturated Fat
109
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
17
g
Dietary Fiber
63
g
Protein
160
mg
Cholesterol
1600
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
2100
mg
Potassium
300
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
