avec vinaigrette au houmous, feta et quartiers de pommes de terre
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bison haché • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Poivrons rouges rôtis (poivrons, eau, sucre (glucose-fructose), sel, vinaigre, acide citrique, acide ascorbique, chlorure de calcium) • Citron • Concombre • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Persil • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Bison haché maigre
250 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Pain plat
2 unit(s)
Chapelure italienne
2 tbsp
Mini concombres
1 unit(s)
Mélange roquette et épinards
56 g
Poivrons rôtis
125 g
Citron
1 unit(s)
Persil
7 g
Houmous
4 tbsp
Feta, émietté
0.25 cup
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
4 g
Lait*
1 tbsp
Huile*
0.5 tbsp
Sel*
0.25 tsp
Poivre*
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch wedges.
- To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1/2 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1/2 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the top of the oven for 25-28 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the top and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, cut cucumber into 1/4-inch rounds.
- Drain roasted peppers, then using paper towels, pat dry.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Finely chop parsley.
- In a medium bowl, add bison, Dill-Garlic Spice Blend, breadcrumbs, half the parsley, 1 tbsp (2 tbsp) milk and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Season with pepper, then combine.
- Form mixture into 2 (4) 4-inch-wide patties.
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When hot, add patties to the dry pan. (NOTE: Don't crowd the pan; cook patties in 2 batches if needed.) Pan-fry for 4-5 min per side, until cooked through.** (TIP: If patties are browning too quickly, reduce heat to medium-low.)
- Transfer to a cutting board.
- Meanwhile, in a small bowl, combine hummus, 1/2 tbsp (1tbsp) lemon juice, 1/2 tsp (1 tsp) lemon zest and 1 tbsp (2 tbsp) water. Season with salt and pepper.
- When cool enough to handle, cut patties into 1/2-inch strips.
- Divide flatbread and potato wedges between plates.
- Spread hummus dressing over top of flatbreads. Stack with patties, cucumber, roasted peppers and arugula and spinach mix.
- Sprinkle feta and remaining parsley over top of potato wedges.
- Squeeze a lemon wedge over top.
960
kcal
Calories
40
g
Fat
13
g
Saturated Fat
108
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
11
g
Dietary Fiber
44
g
Protein
100
mg
Cholesterol
1720
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1750
mg
Potassium
300
mg
Calcium
11.5
mg
Iron
