avec mayo au chipotle et feta
Ingrédients: Pomme de terre jaune • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Piment poblano • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Petites tomates • Oignon jaune • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Mélange d’épices à enchilada (sulfites) (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Beyond Meat®
2 unit(s)
Oignon, haché
56 g
Mélange d'épices à enchilada
8 g
Pâte tex-mex
1 tbsp
Pomme de terre à chair jaune
250 g
Piment fort
1 unit(s)
Maïs en grains
113 g
Feta, émietté
0.25 cup
Mayonnaise
2 tbsp
Sauce au chipotle
2 tbsp
Petites tomates
113 g
Poivre*
0.13 tsp
Huile*
3 tbsp
Sel*
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
- Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes and cut into 1/2-inch pieces.
- To an unlined baking sheet, add potatoes, half the Enchilada Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the top of the oven for 18-20 min, stirring halfway through, until potatoes are tender and golden.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then onions and Beyond Meat®. Cook for 5-6 min, breaking up patties into smaller pieces, until crispy.** Season with salt and pepper.
- Add Tex-Mex paste, 2 tbsp (4 tbsp) water and remaining Enchilada Spice Blend. Cook for 30 sec-1 min, stirring often, until fragrant.
- Meanwhile, pat corn dry with paper towels.
- Cut hot pepper into 1/2-inch pieces.
- To a parchment-lined baking sheet, add tomatoes, corn, hot peppers and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Roast in the middle of the oven for 8-10 min, until some tomatoes start to burst.
- Meanwhile, to a small bowl, add mayo, chipotle sauce and 1/2 tbsp (1 tbsp) water. Season with salt, then stir to combine.
- To the pan with onions and Beyond Meat®, add roasted veggies and potatoes, then toss to combine.
- Divide hash between bowls.
- Drizzle chipotle mayo over top.
- Sprinkle with feta.
- While potatoes roast, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 2 tbsp (4 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
- Crack in 2 (4) eggs. Season with salt and pepper. Pan-fry, covered, until egg whites are set, 2-3 min. (NOTE: The yolk will still be runny! Also, if preferred, pan-fry eggs using 1 tbsp oil instead of butter.)
- Transfer eggs to a plate, then cover to keep warm.
- Top hash with eggs.
If you've opted to get Beyond Meat®, cook for 5-6 min, in the same way as the turkey, breaking up patties into smaller pieces, until crispy.**
820
kcal
Calories
54
g
Fat
12
g
Saturated Fat
62
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
29
g
Protein
25
mg
Cholesterol
1630
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
1700
mg
Potassium
150
mg
Calcium
8
mg
Iron
