avec une poêlée de champignons
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Courge butternut
0.5 pièce(s)
Pommes de terre
125 g
Champignons de Paris
60 g
Noix de muscade
1 pincée(s)
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Chapelure panko
0.25 sachet(s)
Herbes de Provence
0.33 sachet(s)
Filet de lieu noir
100 g
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Beurre
0.5 cc
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Épluchez le butternut (et évidez-le) ainsi que les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ajoutez le butternut et les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, portez à ébullition.
- Faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
- Égouttez, puis écrasez le tout avec un presse-purée ou une fourchette. Incorporez ½ cc de beurre par personne et râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Réservez à couvert.
- En attendant, concassez finement les noisettes.
- Dans un bol, mélangez les noisettes avec, par personne : ¼ sachet de chapelure et 1 cc d'herbes de Provence.
- Ajoutez un mince filet d'huile d'olive, salez légèrement, poivrez et mélangez.
- Épongez les filets de lieu avec de l'essuie-tout.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez le mélange de chapelure et de noisettes par-dessus. Pressez fermement pour que la chapelure accroche.
- Enfournez-les 10-15 min, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit à cœur (sa chair doit être d'un blanc opaque).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons 2-3 min.
- Ajoutez l'ail, les champignons et poursuivez la cuisson 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Remuez régulièrement.
- Assaisonnez avec une pincée d'herbes de Provence, salez et poivrez.
- Présentez la purée dans des assiettes creuses. Répartissez la poêlée de champignons par-dessus.
- Servez le lieu en croûte de noisettes par-dessus.
2003
kJ
Énergie (kJ)
479
kcal
Énergie (kcal)
19.4
g
Matières grasses
4
g
dont acides gras saturés
50.5
g
Glucides
9.3
g
dont sucres
27.9
g
Protéines
2.04
g
Sel
