avec du lait de coco & de la patate douce
Qui ne raffole pas de mijoté à la cuisson douce qui parfume d’une odeur délicate l’air ambiant de la cuisine ? Préparez aujourd’hui un mijoté au curry parfumé à base de patate douce, de lait de coco crémeux, de dinde et de carotte. Avec ses saveurs d’ailleurs, ce plat vous offre un avant-goût de l’art culinaire thaïlandais dans le confort de votre cuisine.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon nouveau
30 g
Patate douce
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Dés de filet de dinde
0.5 paquet(s)
Curry jaune
0.25 sachet(s)
Sauce poisson
0.5 sachet(s)
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Bouillon de volaille
150 ml
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’ail ou râpez-le. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Épluchez la patate douce et la carotte. Coupez la patate douce en dés de 1½ cm et la carotte en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu vif.
- Faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Elle ne doit pas être totalement cuite à cœur. Réservez-la hors de la casserole.
- Ajoutez à la casserole un filet d'huile de tournesol, le blanc de l'oignon nouveau, la carotte, le gingembre, l'ail et ¼ sachet de curry jaune par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites revenir 3-5 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que l'oignon nouveau devienne translucide.
- Déglacez la casserole en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, puis ajoutez la patate douce et versez-y le bouillon, 10 ml de sauce poisson par personne et le lait de coco (secouez-le avant pour éliminer les éventuels grumeaux).
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20-22 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la patate douce et la carotte soient cuites. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson aux légumes, remettez la dinde dans la casserole. Elle ne doit plus être rosée à cœur.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses. Parsemez de vert d'oignon nouveau.
2616
kJ
Énergie (kJ)
625
kcal
Énergie (kcal)
33.1
g
Matières grasses
17
g
dont acides gras saturés
53.4
g
Glucides
19.5
g
dont sucres
30.4
g
Protéines
4.83
g
Sel
