• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le haché végétal et ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne 3-4 min (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
• Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l'ail. Coupez les tomates séchées en petits dés.
• Réservez le haché hors de la sauteuse, et conservez celle-ci pour la suite de la recette.

• Faites cuire les penne 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et réservez-les.
• Remettez la sauteuse de l'étape précédente à feu moyen-vif et faites-y revenir les tomates séchées, l’ail et l’oignon 1-2 min.
• Ajoutez la chair de tomates, couvrez et faites cuire le tout 6-8 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cc de sucre par personne à la préparation pour équilibrer l'acidité de la tomate.

• Ajoutez les penne, le haché végétal et la moitié du cheddar râpé à la sauteuse.
• Mélangez bien, puis salez et poivrez.
• Faites cuire 2-3 min de plus.

• Servez les penne dans les assiettes et disposez une cuillerée de crème par-dessus.
• Saupoudrez du reste de cheddar râpé.