• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir les dés de chorizo 3 à 5 minutes.
• Effeuillez la sauge puis ciselez-la en très fines lamelles.

CONSEIL: Ne faites pas revenir les dés de chorizo trop longtemps : ils cuiront également au four et s'ils cuisent trop longtemps au préalable ils risquent de s'assécher.

• Placez les pains naan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Etalez la passata dessus en laissant un bord de 0.5 cm environ puis répartissez les dés de chorizo sur l'ensemble.
• Déposez de petits morceaux de ricotta sur les pizzas à l'aide d'une cuillère à café. Salez et poivrez.
• Saupoudrez de sauge, puis de gouda mi-vieux râpé.
• Enfournez les pizzas 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

• Taillez de fins rubans de courgette avec un éplucheur.
• Épépinez et émincez le piment rouge.
• Effeuillez et ciselez la menthe.
• Dans un saladier, mélangez par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
• Ajoutez les rubans de courgette, la menthe et le piment au saladier. Mélangez bien.

CONSEIL: Pour un plat moins relevé ou si vous mangez ce plat avec des enfants, réduisez la quantité de piment ou n'en mettez pas du tout. Si vous n'aimez pas les courgettes crues, faites-les revenir 1 à 3 minutes à la poêle.