lentilles, crème fraîche et graines de courge
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème fraîche provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Thym frais
2.5 g
Dés de potimarron
150 g
Patate douce
75 g
Lentilles rouges fendues
50 g
Graines de courge
10 g
Ciabatta complète
0.5 pièce(s)
Crème fraîche épaisse
25 g
Carotte
0.5 pièce(s)
Huile de chili
4 ml
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Effeuillez le thym. Ciselez-en finement les feuilles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le potimarron, l'ail et la moitié du thym à la marmite. Faites cuire 3 à 4 minutes.
- Épluchez ou lavez soigneusement la patate douce et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
- Déglacez le contenu de la marmite avec le miel et le vinaigre balsamique blanc. Ajoutez le bouillon, la patate douce, la carotte et les lentilles. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes.
- Coupez la ciabatta en dés de 1 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de ciabatta avec les graines de courge 6 à 8 minutes pour obtenir des croûtons. Salez et poivrez à votre goût.
- Lorsque les légumes sont cuits, retirez la marmite du feu et utilisez un mixeur plongeant pour les mixer en une soupe onctueuse. Ajoutez-y un peu d'eau supplémentaire si vous souhaitez l'éclaircir.
- Mélangez 2/3 de la crème fraîche à la soupe, puis servez dans des bols ou assiettes creuses.
- Garnissez du reste de crème fraîche, des croûtons, des graines de courge et du reste de thym.
- Arrosez d'huile pimentée pour apprêter (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.).
2895
kJ
Énergie (kJ)
692
kcal
Énergie (kcal)
32.3
g
Graisses
9.3
g
dont saturés
68.8
g
Glucides
18.4
g
dont sucres
19.3
g
Fibres
23.1
g
Protéines
1.5
g
Sel
