salsa de tomate au basilic et noix
Chiara, créatrice culinaire : « Je suis toujours partante pour un bon risotto ! Il doit bien sûr être crémeux et al dente. Dans cette version végétarienne, le poivron rôti, le paprika fumé et le fromage de chèvre frais apportent un bel éventail de saveurs. »
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 g
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Copeaux de Grana Padano AOP
20 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
25 g
Noix concassées
10 g
Tomates prunes
1 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.33 cc
Basilic frais
5 g
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
- Épépinez le poivron pointu et coupez-le en gros morceaux. Disposez-les, ainsi que la moitié de l'ail, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec la moitié de l'huile d’olive. Salez généreusement.
- Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poivron et l'ail commencent à brunir légèrement. Retournez à mi-cuisson.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez le reste d'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole et revenir le reste d'ail et l'oignon 1 à 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites-le griller 1 minute en remuant. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement. Remuez régulièrement.
- Une fois le bouillon absorbé, répétez l’opération 2 fois jusqu’à épuisement du bouillon. Le risotto est cuit lorsque les grains sont tendres à l’extérieur et encore légèrement fermes à l’intérieur. Comptez environ 20 à 25 minutes.
- Épluchez l'ail rôti. Dans un bol profond, mixez l'ail et le poivron rôtis, le Grana Padano, le reste d'huile d'olive et 1 pincée de paprika fumé au mixeur plongeant, jusqu'à obtention d'un mélange épais.
- Ajoutez-le au risotto.
- Disposez le fromage de chèvre sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez à votre goût.
- Arrosez-le de miel et parsemez-le de noix. Enfournez 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit doré.
- Taillez la tomate en dés. Ciselez grossièrement les feuilles de basilic.
- Dans le bol, mélangez la moitié du basilic avec la tomate puis arrosez de l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses et déposez-y le fromage de chèvre gratiné et les noix. Garnissez du reste de basilic. Accompagnez de la salsa de tomate au basilic.
3504
kJ
Énergie (kJ)
837
kcal
Énergie (kcal)
44.6
g
Graisses
15.8
g
dont saturés
86.3
g
Glucides
22.3
g
dont sucres
11.9
g
Fibres
20.8
g
Protéines
1.6
g
Sel
