purée de pommes de terre et jus à l'oignon
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
Tags
Steak mariné
1 pièce(s)
Pomme de terre
250 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Carotte violette
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Thym séché
0.33 sachet(s)
Noisettes grillées
10 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cs
Vinaigre de vin rouge
0.5 cc
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
40 ml
Moutarde
1 cc
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 210°C. Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Coupez les carottes en bâtonnets de 5 x 1 cm.
- Dans un grand bol, mélangez le miel avec le vinaigre de vin rouge et le thym. Ajoutez-y les carottes, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Dispersez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les 20 à 25 minutes.
- Remuez-les à mi-cuisson et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive en plus si nécessaire.
- Les carottes sont cuites lorsque leurs extrémités sont légèrement dorées et que l'intérieur est tendre.
- Pendant ce temps, épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans une casserole et portez de l'eau à hauteur.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez ensuite le steak de la poêle. Poivrez-le, puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
- Déglacez la poêle avec le bouillon. Incorporez-y la moitié de la moutarde, puis gardez au chaud à feu doux jusqu’au service.
- Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait (ou de liquide de cuisson réservé) à votre convenance.
- Incorporez-y le reste de moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y les carottes rôties et le steak.
- Arrosez le steak du jus à l'oignon.
- Garnissez les carottes des noisettes.
3297
kJ
Énergie (kJ)
788
kcal
Énergie (kcal)
41.5
g
Graisses
15.5
g
dont saturés
73.7
g
Glucides
21.7
g
dont sucres
14
g
Fibres
32
g
Protéines
0.8
g
Sel
