crème de balsamique et échalote caramélisée
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Cette entrée en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
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Demi baguette
0.5 pièce(s)
Fresco spalmabile - fromage frais
50 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
10 g
Steak mariné
0.5 pièce(s)
Crème balsamique
8 ml
Cresson
5 g
Citron
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Coupez la baguette en 2 tranches épaisses par personne, puis transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis enfournez-les 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez l’échalote en demi-rondelles et écrasez ou émincez l’ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, l’échalote et le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez le steak de la poêle, poivrez-le et réservez-le sous une feuille d'aluminium au minimum 3 minutes.
- Déglacez l'échalote avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez-y le sucre et laissez-la caraméliser 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.
- Prélevez le zeste du citron, puis pressez-le.
- Dans le bol, mélangez le fromage frais avec le Parmigiano Reggiano et 1/2 cc de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Déchirez le cresson à la main ou coupez-le aux ciseaux.
- Coupez le steak en 4 tranches fines par personne.
- Tartinez les crostini de fromage frais, puis déposez-y les tranches de steak et l’échalote caramélisée.
- Arrosez-les de crème de balsamique, puis ganrissez-les de cresson et de zeste de citron.
2189
kJ
Énergie (kJ)
523
kcal
Énergie (kcal)
24.3
g
Graisses
12.3
g
dont saturés
51.1
g
Glucides
15.3
g
dont sucres
4.1
g
Fibres
24.7
g
Protéines
1.5
g
Sel
