med sprøstekt løk og sterk hvitløksolje
Denne vegetariske karrigryten er så rik på smak at man ikke skulle tro at det kun tok et kvarter å tilberede den! Men det er helt sant - mens vi koker basmatiris steker vi kikerter og paprika, og lar det godgjøre seg i en fyldig kokossaus med rød karri, vår egen krydderblanding, Mild Mahal, spinat, soyasaus og sitrusfrukt. Gryten toppes med korianderblader, sprøstekt løk og en spenstig chili- og hvitløksolje.
Allergens
Tags
Sprøstekt løk
0.5 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Kikerter
390 g
Hvitløk
1 stk
Rød karripasta
30 g
Soyasaus
25 ml
Basmatiris
150 g
Spinat
30 g
Paprika
1 stk
Chiliflak
1 g
Kokosmelk
180 ml
Koriander
1 stk
Mild Mahal
4 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Olje til grønnsaker
1 ss
Salt til saus
0.25 ts
Olje til hvitløksolje
2 ss
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skjær paprika i 1 cm tynne strimler.
Halver sitrusfrukt.
Finhakk eller press hvitløk.
Hell væske av kikerter.
Skyll spinat.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.Stek kikerter og paprika i 3-4 min, eller til noe myknet.
Tilsett rød karripasta og Mild Mahal i stekepannen. Stek i 30 sek, til velduftende.
Bland inn soyasaus, salt og kokosmelk. Senk til middels varme og la putre i 1-2 min, til noe tyknet.
I mellomtiden, bland chiliflak, hvitløk, olivenolje og en klype salt i en liten skål.
Bland inn spinat og sitrusfruktsaft rett før servering.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Anrett ris og karri i skåler.
Garner med revne korianderblader.
Topp med sprøstekt løk og chili- og hvitløksolje.
845
kcal
Kalorier
3534
kj
Energi (kj)
44
g
Fett
18.8
g
Mettet fett
94.3
g
Karbohydrater
14.1
g
Sukker
18.6
g
Protein
163.4
mg
Natrium
