med aprikoschutney og salte peanøtter
Rekekorma er en fantastisk middagsrett fra det indiske kjøkkenet der rekene tilberedes i en herlig saus med smak av kokos, buljong og indisk-inspirert krydder. Den er kremet og lekker, og vi har kategorisert den som superrask å lage! Som tilbehør serverer vi kokt ris, frisk agurk med et dryss chili, saltede peanøtter og en klatt aprikoschutney.
Allergens
Tags
Jasminris
150 g
Gulrot, Julienne
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Aprikoschutney
50 g
Gul karripasta
20 g
Kongereker
150 g
Agurk
1 stk
Buljong
4 g
Chiliflak
0.5 g
Kokosmelk
180 ml
Mild Mahal
4 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Olje til saus
1 ss
Vann til saus
2 ss
Salt til saus
0.5 ts
Kok opp vann i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris og salt. Senk til lav varme og la putre under lokk i 14 min.
Fjern fra varmen.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett reker, gulrot, gul karripasta, Mild Mahal, kokosmelk, vann, grønnsaksbuljong og salt. Senk varmen til middels og la putre i 3-4 min, eller til reker er gjennomstekte.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa utenpå og matt på innsiden.
I mellomtiden, grovhakk agurk.
Anrett ris og rekekorma i skåler.
Topp med agurk og peanøtter. Strø chiliflak og en klype salt over agurken.
Legg på en klatt aprikoschutney.
TIPS: Liker du ikke sterk mat, reduser eller dropp chilien!
661
kcal
Kalorier
2765
kj
Energi (kj)
28.9
g
Fett
15.7
g
Mettet fett
78.9
g
Karbohydrater
15.3
g
Sukker
19.3
g
Protein
483.5
mg
Natrium
