med tabboulehsalat og hvitløksyoghurt
Tabbouleh er en bulgursalat fra Libanon som kan tilberedes med mange ulike og spennende ingredienser. Vi lager vår tabboulehsalat med bulgur, agurk, tomat, rødløk, persille og sitrusfruktsaft. Vi serverer vår tabbouleh med cajunkrydret ørret, og topper alt med en mild og frisk hvitløksyoghurt.
Allergens
Tags
Hvitløk
0.5 stk
Ørret
250 g
Løk
0.5 stk
Citrus
1 stk
Tomat
2 stk
Bladpersille
1 stk
Yoghurt
75 g
Ay Cajun-ba
4 g
Bulgur
85 g
Agurk
0.5 stk
Vann til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.25 ts
Salt til fisk
0.25 ts
Olje til salat
1 ss
Salt til salat
0.25 ts
Kok opp en kjele med vann.
Tilsett bulgur og salt, og senk til middels lav varme. La småkoke under lokk i 9-10 min, eller til 'al dente'.
Press eller finhakk hvitløk.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Bland yoghurt, hvitløk, en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre Ay Cajun-ba og salt.
Stek fisk med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg og er matt i midten.
I mellomtiden, finhakk agurk, tomat og løk.
Grovhakk persille.
Bland agurk, tomat, løk, persille, resterende sitrusfruktsaft og olivenolje i kjelen med bulgur.
Krydre med salt og en klype pepper.
Anrett tabbouleh i dype tallerkener.
Topp med ørret oghvitløksyoghurt.
534
kcal
Kalorier
2236
kj
Energi (kj)
25.3
g
Fett
3.9
g
Mettet fett
44.2
g
Karbohydrater
6.5
g
Sukker
33
g
Protein
2
mg
Natrium
