met geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucola
Nieuw ingrediënt in je box! Verse vijgen zorgen voor een natuurlijk zoetje en maken elke maaltijd nét wat specialer.
Allergens
Utensils
Tags
Serranoham
40 gram
Rucola
20 gram
Pistachenoten
10 gram
Cherrytomaten in blik
0.33 blik(ken)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Burrata
0.5 bol(len)
Geroosterde-paprikasaus
40 gram
Tortelloni ricotta en spinazie
150 gram
Vijgen
40 gram
Olijfolie
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Snijd de ui in halve ringen.
- Hak de pistachenoten grof.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op laag vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de kerstomaten in blik en de geroosterde-paprikasaus toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Breng water aan de kook in een pot voor de tortelloni en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 3 - 5 minuten gaar.
- Voeg de tortelloni toe aan de saus en roer goed door.
- Snijd de vijgen in partjes en snijd de burrata voorzichtig doormidden.
- Serveer de rucola over de borden en verdeel de tortelloni erover.
- Haal de serranohamplakken voorzichtig los van elkaar en verdeel over de tortelloni. Leg de burrata en vijgen erop.
- Garneer met de pistachenoten en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Voeg wat versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
3575
kJ
Energie (kJ)
854
kcal
Energie (kcal)
38.6
g
Vetten
12.6
g
waarvan verzadigd
83.5
g
Koolhydraten
19.8
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
40.4
g
Eiwitten
4.2
g
Zout
