met limoen en zelfgemaakte knapperige gebakken uitjes
Kokosmelk geeft niet alleen een romige en rijke textuur aan soepen, maar ook een beetje natuurlijke zoetheid. Het brengt kruiden in balans en versterkt smaken.
Allergens
Utensils
Tags
Kokosmelk
90 ml
Ei
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Gesneden spitskool
50 gram
Witte langgraanrijst
75 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Kippendijreepjes
100 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Gele currypasta
25 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Zoutarme kippenbouillon
300 ml
Zonnebloemolie
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
0.5 el
![Pikante rode saus [zoals sriracha]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en was het ei.
- Kook de rijst 4 - 6 minuten.
- Voeg dan het ei toe en kook nog 5 - 7 minuten samen.
- Spoel het ei onder koud water en giet de rijst af. Houd beide apart.
- Bereid ondertussen de bouillon en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de kip, wortel en spitskool, afgedekt, 5 minuten.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 4 - 5 minuten, of tot de ui goudbruin en licht krokant is.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook, de gele currypasta en de gele currykruiden toe aan de soeppot. Bak 1 minuut.
- Voeg daarna de kokosmelk, ketjap of zoete sojasaus en bouillon toe. Roer goed door en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Pers ondertussen de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in partjes.
- Voeg het limoensap toe aan de soep. Breng op smaak met peper en zout. Pel en halveer het ei.
- Serveer de soep in kommen of diepe borden. Verdeel de rijst en het ei eroverheen.
- Garneer met de gebakken ui en wat pikante rode saus naar smaak.
- Serveer met de limoenpartjes ernaast.
4181
kJ
Energie (kJ)
999
kcal
Energie (kcal)
54.5
g
Vetten
22
g
waarvan verzadigd
91.5
g
Koolhydraten
19.5
g
waarvan suikers
8.7
g
Vezels
35.7
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
