• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot en verkruimel 2/3 van het bouillonblokje erboven. Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten.
• Zet het vuur uit en laat 10 minuten uitstomen.
• Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
• Rasp de wortel en snijd de champignons in schijfjes.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Bewaar wat apart ter garnering.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de wok goed heet is, het witte gedeelte van de lente-ui, de ui, champignons, wortel en rode peper toe. Bak 4 - 6 minuten.
• Haal alles uit de pan en bewaar apart.
• Snijd ondertussen de kimchi (let op: pikant! Gebruik naar smaak) grof.

• Meng in een kleine kom de knoflook met de kimchi, wittewijnazijn, ketjap of zoete sojasaus en vissaus (zie Tip).
• Voeg het overige bouillonblokje toe en bewaar de saus apart.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het ei.
• Verhit de sesamolie met een scheutje zonnebloemolie in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, zodra de olie goed heet is, de rijst toe en bak 2 - 3 minuten. Schep niet te vaak om zodat de rijst goed kan bakken.
• Voeg de saus toe en bak nog 1 minuut. Laat de saus licht karamelliseren. Roer vervolgens de groenten erdoorheen.

• Serveer de gebakken rijst in kommen en leg het ei erbovenop.
• Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui, de achtergehouden rode peper, de sesamzaadjes en de furikake.