met witte kaas, citroen en pistachenoten
Orzo is eigenlijk een perfect canvas voor smaken. Door zijn kleine formaat neemt het gemakkelijk de heerlijke aroma's van kruiden en sauzen op.
Allergens
Utensils
Tags
Venkel
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Orzo
75 gram
Spinazie
100 gram
Pistachenoten
20 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Kruidenroomkaas
25 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Witte kaas
25 gram
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Wittewijnazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in zeer dunne reepjes. Houd het venkelloof apart ter garnering.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middellaag vuur. Voeg een scheutje olijfolie, de venkel, ui, knoflook en Italiaanse kruidenmix toe en roerbak 4 minuten.
- Roer de orzo erdoorheen en blus af met de wittewijnazijn. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur koken.
- Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
- Hak de pistachenoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pistachenoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Scheur, wanneer de orzo bijna klaar is, de spinazie boven de pan en voeg de kruidenroomkaas toe.
- Roer goed door tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes.
- Verdeel de orzo over de borden. Verkruimel de kaas erover.
- Garneer met de citroenrasp en de pistachenoten.
- Serveer met de citroenpartjes.
3137
kJ
Energie (kJ)
750
kcal
Energie (kcal)
38.6
g
Vetten
16
g
waarvan verzadigd
72.3
g
Koolhydraten
11.7
g
waarvan suikers
11.3
g
Vezels
26.3
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
