met kruidige aardappelpuree en gebakken ui
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Allergens
Utensils
Tags
Kipfilet
1 stuk(s)
Ontbijtspek
1 plak(ken)
Aardappelen
250 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Spruiten
150 gram
Grana Padanovlokken DOP
10 gram
Verse krulpeterselie
5 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
1 el
Mosterd
0.5 tl
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden en breng ruim water aan de kook in een pan.
- Halveer de spruiten en kook 2 - 3 minuten. Haal daarna uit de pan met een schuimspaan.
- Bewaar de pan met water om later te gebruiken voor de aardappelen.
- Verdeel de spruiten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Rooster 12 - 15 min in de oven.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Kook 12 - 15 minuten. Giet daarna af en voeg opnieuw toe aan de pot.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk naar smaak tot een puree.
- Roer de mosterd, peterselie en Italiaanse kruidenmix erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Breng ondertussen de kip op smaak met peper en zout en wikkel het ontbijtspek eromheen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en bak de ui 5 - 7 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en roer de honing erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de spruiten toe en meng goed.
- Serveer de puree op borden en verdeel de spruiten erover.
- Garneer met de Grana Padano.
- Leg de met spek omwikkelde kip erop.
3066
kJ
Energie (kJ)
733
kcal
Energie (kcal)
33.2
g
Vetten
13.7
g
waarvan verzadigd
69.7
g
Koolhydraten
15.3
g
waarvan suikers
13.1
g
Vezels
40
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
