• Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta (zie Tip).
• Snijd de puntpaprika in smalle repen.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pan. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen. 

Tip: Kook het water eerst in de waterkoker om tijd te besparen.

• Verhit de olijfolie in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. 
• Voeg het kipgehakt toe aan de hapjespan en bak in 3 minuten los.
• Voeg de puntpaprika en de passata toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de hapjespan.
• Laat het geheel, afgedekt, 5 - 6 minuten pruttelen.

• Snijd ondertussen het basilicum grof. Haal, wanneer de saus klaar is, de saus van het vuur en meng de mascarpone erdoorheen.
• Voeg de pasta toe aan de saus. Meng 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon door de saus.
• Breng op smaak met flink wat peper en zout.

• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met het basilicum en de Grana Padanovlokken.