med gurka och söt aprikoschutney
Korma är en klassiker i det indiska köket – en lite mildare curry som ofta serveras med ris. I vår supersnabba variant använder vi räkor, som vi tillagar med morot i en sås på kokosmjölk som smaksätts med gul currypasta och vår kryddblandning Milda Mahal. Vi kokar ris att servera till och toppar rätten med färsk gurka, jordnötter, chiliflakes och aprikoschutney för en perfekt kombination av sött och salt.
Allergens
Tags
Jasminris
150 g
Saltade jordnötter
20 g
Gurka
1 st
Aprikoschutney
50 g
Gul currypasta
20 g
Kungsräkor
150 g
Buljong
4 g
Chiliflakes
0.5 g
Kokosmjölk
180 ml
Milda Mahal
4 g
Morot, Julienne
1 st
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till sås
1 msk
Vatten till sås
2 msk
Salt till sås
0.5 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till låg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta sedan av kastrullen från värme.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor, morot, gul currypasta, Milda Mahal, kokosmjölk, vatten, grönsaksbuljong och salt.
Sänk till medelvärme och sjud i 3–4 min, eller tills räkorna är färdiglagade.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Under tiden, grovhacka gurka.
Lägg upp ris och räk-korma i djupa tallrikar.
Toppa med gurka, jordnötter, chiliflakes och en nypa salt.
Servera med aprikoschutney.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
2784
kJ
Energi (kJ)
665
kcal
Energi (kcal)
29.8
g
Fett
15.9
g
varav mättat
82.7
g
Kolhydrater
15.9
g
varav socker
21.9
g
Protein
5.8
g
Salt
