Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.

Riv morot (oskalad) grovt.

Riv ingefära (oskalad) fint.

Skölj spenat.

Halvera lime.

Skala gurka i långa band med en potatisskalare.

Blanda en generös skvätt limesaft, socker och salt i en liten skål. Vänd ner gurka i lagen och ställ åt sidan.

Vispa ägg i en medelstor skål.

Tillsätt panko, salladslök, ingefära, hälften av spetskålen, morot, sojasås, salt och en nypa peppar och blanda väl.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Forma smeten till biffar (3 per person) med en sked, placera dem i stekpannan och platta till dem med en stekspade.

Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.

Lägg över på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Vänd inte biffar för tidigt, då kan de gå sönder.

Rör ner spenat, resterande spetskål, salt och asiatisk dressing i skålen med syltad gurka.

Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Lägg upp grönsaksbiffar, ris och sallad på tallrikar.

Toppa med sriracha och servera med sesammajonnäs.

TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.