med frisk persille og finrevet ost
I humør til italiensk og vegetarisk? Vores Stegt gnocchi med plantefarsragu er indbegrebet af italiensk forkælelse, med sprød gnocchi og cremet ragu, der giver en herlig og frisk pause fra den sædvanlige pasta-bolo.
Allergens
Tags
Madlavningsfløde
150 ml
Hello Sunrise
4 g
Plantefars
180 g
Hvidløgsfed
1 stk
Gnocchi
400 g
Bredbladet persille
1 stk
Finrevet ost
20 g
Rucola
40 g
Bouillon
4 g
Tomatpuré
35 g
Løg
1 stk
Gulerod
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Smør til stegning
1 spsk
Olie til gnocchi
1 spsk
Salt til gnocchi
0.25 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til vegetarprotein
0.25 tsk
Smør til sauce
1 spsk
Vand til sauce
0.5 dl
Salt til sauce
0.5 tsk
Olie til salat
0.5 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Hak løg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Smelt smør i en stor stegepande, tilsæt olivenolie, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg gnocchi i 6-8 min, eller indtil gylden.
Krydr med salt og et nip peber.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden. - Gnocchien skal ikke koges, inden den steges.
Opvarm olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Steg plantefars, løg, gulerod og salt i 4-5 min, eller indtil grøntsagerne er bløde.
Tilsæt hvidløg og Hello Sunrise, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt tomatpuré, madlavningsfløde, smør, vand, bouillon, salt og et nip peber, og steg i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Imens, riv persille i mindre stykker.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Skyl rucola.
Bland rucola, persille, peberfrugt, salt og olivenolie i en stor skål.
Anret ragu og gnocchi i dybe tallerkener.
Drys med finrevet ost.
Dryp med en smule olivenolie.
Top med salat.
4512
kJ
Energi (kJ)
1078
kcal
Kalorier (kcal)
63.1
g
Fedt
29.8
g
Mættet fedt
91.2
g
Kulhydrat
17.1
g
Sukker
35.2
g
Protein
8.1
g
Salt
