Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring vand i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Imens, skær zucchini i tynde, halve skiver.

Skær tomat i 2 cm både.

Fordel zucchini og tomat på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.

Top med sesamfrø, og vend sammen lige inden servering.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Riv hvidløg fint.

Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt. 

Bland agurk, yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt og souvlaki-krydderi. 

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten. 

Imens, hak dild fint.

Halver citron

Vend dild, et skvæt citronsaft og solsikkekerner med bulgur lige inden servering.

Anret laks, dildbulgur og grøntsager i dybe tallerkener.

Server med tzatziki.