Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Skær citrusfrugt i både.

Bland yoghurt, hvidløg, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba og salt.

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min på den ene side. Vend fisk, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, skær agurk og tomat i 1 cm tern.

Hak løg fint.

Hak persille groft.

Vend agurk, tomat, løg, persille, olivenolie, saft fra resterende citrusfrugtbåde, salt og et nip peber i gryden med færdig bulgur.

Anret taboulehsalat i dybe tallerkener.

Top med fisk og hvidløgsyoghurt.