med ovnbagte grøntsager og citrus-'crema'
De dage, hvor solen leger gemmeleg, har vi brug for varmende hyggemad, som vil blive slugt af hele familien. I aften laver vi en varmende og mild karry med rejer, rødløg, pak choi og kokosmælk. For at gøre det nemt blander vi karryen med nudler i stegepanden, så den serveres som en ret. Vi topper med citrusfrugt og forårsløg, og så er maden klar!
Allergens
Tags
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Panamad
4 g
Fraiche
75 ml
Spinat
30 g
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
0.5 stk
Majs
1 stk
Ay Cajun-ba
4 g
Løg
1 stk
Gulerod
2 stk
Vegansk kebab
200 g
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær løg i 2 cm både.
Skær gulerod og kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel kartofler og grøntsager på en bageplade med bagepapir.
Dryp med en smule olivenolie, krydr med Panamad, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skyl spinat.
Hæld væde fra majs.
Placer majs i et hjørne af bagepladen, når grøntsagerne har 10 min tilbage.
Opvarm en smule olivenolie i stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kebab med Ay Cajun-ba og et nip salt og peber i 3-4 min, eller indtil brunet.
Imens, halver citrusfrugt.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak koriander fint.
Bland fraiche, hvidløg, citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Vend spinat med færdige grøntsager på bagepladen.
Anret kartofler og grøntsager på tallerkener.
Top med kebab og citrusfrugt-'crema'.
Drys med koriander.
2474
kJ
Energi (kJ)
591
kcal
Kalorier (kcal)
21.7
g
Fedt
8.4
g
Mættet fedt
76
g
Kulhydrat
17.5
g
Sukker
26.4
g
Protein
2.6
g
Salt
