med urtebulgur og sød kartoffel
Opdag afrikanske smage med vores Afrikansk krydret peanut- og linsegryde. En sand forkælelse for enhver peanutelsker - peanuts krydrer nemlig både saucen, i form af sataysauce, og også persillebulguren, der bliver vendt med saltede, sprøde peanuts.
Allergens
Tags
Grønne linser
390 g
Sataysauce
100 g
Sød kartoffel
450 g
Panamad
4 g
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Kokosmælk
180 ml
Hakkede tomater
195 g
Bouillon
4 g
Saltede peanuts
20 g
Bulgur
85 g
Vand til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.5 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til gryderet
0.5 tsk
Vand til gryderet
1 dl
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Skræl sød kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Hæld væde fra linser.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg søde kartofler 1-2 min.
Sænk til middel varme.
Tilsæt Panamad, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakkede tomater, linser, kokosmælk, sataysauce, salt, vand og grøntsagsbouillon, og lad simre i 10-12 min, eller indtil saucen er tyknet og kartoflerne er møre.
Imens, hak persille fint.
Halver lime.
Vend persille og peanuts med bulgur i en skål.
Tilsæt et skvæt limesaft og et nip salt til panden med gryderet.
Anret gryderet og bulgur i dybe tallerkener.
3460
kJ
Energi (kJ)
827
kcal
Kalorier (kcal)
32.4
g
Fedt
16.4
g
Mættet fedt
102.1
g
Kulhydrat
17.2
g
Sukker
23.7
g
Protein
6.2
g
Salt
