Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Halver kartofler.

Kog i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.

Imens, skær skalotteløg i tynde, halve skiver.

Halver citron.

Hak dild fint.

Pres halvdelen af citron ned i en lille skål, og bland med sukker og halvdelen af dild.

Vend kapers (inklusiv væde) og skalotteløg i lagen. 

Skær agurk i tynde, halve skiver.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Bland agurk, æble, resterende dild, olivenolie og salt i en stor skål.

Skær svinekød i skiver (1 pr. person) på et separat skærebræt, og krydr med salt.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken. 

Kom panko i en tredje dyb tallerken. 

Vend svinekød i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering. Overfør til en ren tallerken.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt.

Vend kartofler med remoulade.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Anret svinekød, kartofler og salat på tallerkener.

Top svinekød med skalotteløg på de voksnes tallerkener.