Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min.

Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler. 

Imens, halver lime.

Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.

Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Bland snittet kålsalat, mango, et stort skvæt limesaft, olivenolie og salt i en stor skål.

Bland asiatisk mayonnaise og et skvæt vand i en lille skål.

Skær svinekød i skiver (1 pr. person) på et separat skærebræt.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken. 

Pisk æg i en anden dyb tallerken. 

Bland panko og Curry-On i en tredje dyb tallerken. 

Krydr kød med salt.

Vend kød i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Overfør til en tallerken.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kød i 3-4 min, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis kødet sidder fast i panden. - Steg ad omgange ved behov. - Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. 

Skær kød i 2 cm strimler.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med mango-kålsalat og kød.

Dryp med asiatisk mayonnaise. 

Drys med chili.

TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.