Mezze-Platte mit Linsen-Tabbouleh & Hummus

Zubereitung

Minze und Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, Zwiebeln halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen.

Enden der Zucchini entfernen, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden und in den Mixtopf geben. 10 g [15 g | 20 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Tomatensugo und Gewürzmischung „Hello Mezze“ zugeben und 8 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* in die Pfanne zum Knoblauch-Zwiebel-Mix geben und 1 Min. farblos anschwitzen. Linsen dazugeben, 2 – 3 Min. mit anbraten. Linsen anschließend in die große Schüssel zur Petersilie füllen. Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden und zugeben, vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und kurz beiseitestellen.

In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* auf hoher Stufe erhitzen und die Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten und mit Salz\* würzen.

In einer kleinen Schüssel Hummus mit Joghurt vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Linsentabbouleh, Zucchini mit Tomatensoße und Pimientos nebeneinander auf Tellern anrichten. Hummus-Dip dazu in die Mitte Geben und genießen. Guten Appetit!