Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Dekoration beiseitelegen. Restlichen Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und beides zugeben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl\* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/ Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Stücke schneiden. Paprikawürfel in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und in eine kleine Schüssel geben.

Tomatensugo, 50g Wasser\*,Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 11 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie duften. herausnehmen, grob hacken und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* zu den Schnittlauchröllchen geben und vermengen. Babyspinat in eine große Schüssel geben und Gnocchi anbraten.

In der großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und danach zum Babyspinat in die große Schüssel geben.

Soja Kochcrème in den Mixtopf zugeben und 2 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tomatensoße über Gnocchi und Babyspinat geben und alles miteinander vermengen.

Gnocchi auf Teller verteilen, Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit Basilikumblättern garnieren und genießen. Guten Appetit!