Überbackener Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Brokkoli und Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Porree der Länge nach halbieren, gut auswaschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.

2

Brokkoli, Blumenkohl und Porree in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Karotten schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

3

10 g [10 g | 15 g] Öl\* in den Mixtopf geben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Frischkäse, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit\*, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und anschließend 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen das Gemüse in eine große Auflaufform geben.

4

Soße kräftig mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, zum Gemüse in die Auflaufform geben und alles gut miteinander vermengen. Das Gemüse gleichmäßig mit Bergjausenkäse und Kürbiskernen bestreuen und für 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

5

Mixtopf spülen und trocknen. Karottenstücke, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Salat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

6

Auflauf auf Teller verteilen. Den Salat dazu anrichten. Guten Appetit!