Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben [evtl. überstehende Kartoffeln in den V-Behälter geben].

Karotte nach Belieben schälen, ebenfalls in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den V-Behälter geben.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen, Spinat darauf verteilen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen in einer großen Schüssel 50 g [75 g | 100 g] Mehl*, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch).

Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit „Hello Patatas“ gut mischen. Fischfilets trocken tupfen und in jeweils 4 Streifen schneiden.

10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.

Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.

Fischstäbchen in dem heißen Öl* 4 – 5 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist. Fischstäbchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren.

Kochsahne, „Hello Muskat“, 15 g [20 g | 30 g] Butter* Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 3 Min./98 °C/Stufe 1 erwärmen.

Währenddessen Spinat in eine kleine Schüssel geben. Die Hälfte der Kochsahne zum Spinat geben, vermischen, mit Salz* Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken. Ggf. warmhalten.

Tipp: Wenn Du Zahnstocher oder trockene Spaghetti hast, kannst Du zwei Spinatblätter aufspießen, um ein Segel für das Floß zu basteln.

Kartoffeln, Karotten, Hartkäse, 50 g [75 g | 100 g] Milch* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.

Tipp: Wenn Du Deinen Stampf feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.

Oranges und grünes Meer nebeneinander auf einem Teller anrichten, in der Mitte etwas Platz lassen. 

Zwischen den Meeren Inseln aus Buttermilch-Zitronen-Dressing und Ketchup bilden. 

Jeweils 4 Fischstäbchen zu einem Floß zusammenlegen und auf dem Meer treiben lassen.  

Guten Appetit!