Blätter der Petersilie abzupfen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, die Hälfte der Schnittlauchröllchen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und Kräuterdip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und gewaschene Kartoffeln in den Varoma-Behälter zugeben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 36 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Radieschen vierteln.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel süßen Senf, Kürbiskernöl und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Apfel und Radieschen zugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer abschmecken. Feldsalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Heize den Backofen 10 Min vor Ende der Dampfgarzeit auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In der kleinen Schüssel restlichen Schnittlauch mit Gouda und „Hello Patatas“ vermengen.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen.

Kartoffeln aus dem Varoma auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel leicht andrücken, sodass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist.

Tipp: Das geht am besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Jede angedrückte Kartoffel mit Frühlingszwiebelringen und reichlich Gouda toppen und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 5 – 8 Min. backen, bis der Käse zerlaufen ist. 

Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit restlicher Petersilie toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Mit dem Dip genießen.

Guten Appetit!