Jetzt noch zarter dank Grasfütterung
Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Weiderind aus Irland und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!
Allergene
Küchenutensilien
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Kichererbsen
390 g
Rote Beete, vorgegart
250 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Naturjoghurt
150 g
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Karotte
1 Stück
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
2 g
Hüftsteak vom Weiderind
250 g
Salz
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Pfeffer*
nach Geschmack
Weißweinessig
nach Geschmack
Olivenöl
nach Geschmack
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Karotte grob raspeln.
Hälfte [drei Viertel | ganzen] Knoblauch fein raspeln.
Kräuter fein hacken.
Rote Beete in 0,5 cm Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Hälfte Petersilie, Knoblauch, Salz*, Pfeffer*, Essig* und Olivenöl* vermengen.
Rote Beete und Hälfte der Joghurtsoße zu den Kichererbsen in die Schüssel geben. Mit Olivenöl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steaks nach Belieben in Streifen schneiden.
Steakstreifen neben dem rote Beete-Salat auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlicher Soße genießen.
Guten Appetit!
2573
kJ
Energie (kJ)
615
kcal
Energie (kcal)
39.3
g
Fett
14.3
g
davon gesättigte Fettsäuren
47.1
g
Kohlenhydrate
22.9
g
davon Zucker
18.3
g
Ballaststoffe
46.6
g
Eiweiß
1.42
g
Salz
